Entrées / Plats / Desserts

Entrées / Plats / Desserts

Retrouvez ici l'ensemble de nos entrées, plats et desserts.

(E = Entrée, P = Plat)

    • Poissons

    • Ceviche péruvien

      E : 10.90 €
      P : 19.90 €

      Poisson frais (maigre de ligne, pêche locale selon arrivage) mariné dans du lait de tigre (citron vert, ail, gingembre), accompagné d'une salade, coriandre fraîche, chips de banane plantain, oignons rouges ciselés et patate douce parfumé au cumbawa.

    • Poke hawaïen

      E : 9.90 €
      P : 19.50 €

      Thon albacore rouge cuit aller-retour parfumé de sauce soja, huile et graines de sésame, gingembre, cacahuètes torréfiées, tomates anciennes, avocat citronné, mangue fraîche, accompagnés d'un riz thaï parfumé.

    • Le Roi Sanskrit - Fusion

      E : 15.90 €
      P : 29.50 €

      Uniquement disponible le soir

      Demi homard bleu de La Rochelle saisi au beurre d'estragon et au gingembre frais, déglacé au soja, mayonnaise au piment d’Espelette, céleri et riz blanc parfumé.

    • Viandes

    • Boh tai chanh

      E : 9.50 €
      P : 18.90 €

      Carpaccio de bœuf (parthenais) à la vietnamienne, mariné au nuoc mam, citron vert, ngo gai et échalotes, parsemé de cacahuètes concassées et oignons fris ; accompagné de légumes croquants et riz parfumé.

    • Tataki de boeuf - Japon

      E : 9.90€
      P:19.50€

      Pièce de Parthenaise saisie, marinade déglacée de saké,
      huile d’arachide, sauce et graines de sésame, soja, citron vert et gingembre,
      accompagnée d'une julienne de légumes glacés et d'un riz thaï parfumé.

      Ce
      plat est une spécialité froide.

    • Beuf Soya - Cameroun

      E : 10.50 €
      E : 19.50 €

      (uniquement le soir)

      Plat camerounais de fines tranches de bœuf (parthenais) marinées au paprika, aux cacahuètes, à l’ail et au gingembre, saisies minute et accompagnées de bananes plantain et d’un riz thaï parfumé.

    • Salades

    • Tam mak hung - Laos

      E : 8.90€
      P : 16.90€

       Salade de papayes vertes, carottes, concombres, tomates, citron vert, nuoc mam, piments végétariens (non épicés), seitan (˵viande˶ végétale à base de protéines de blé), cacahuètes concassées et un zeste de piment ?

    • Tartare Poke - Hawaii

      E : 9.50 €
      P : 18.90 €

       Saumon d’Ecosse Label Rouge à la sauce miel, soja et citron, carottes, coriandre, concombre, radis, avocats, façon tartare.

    • Tigre qui pleure - Thaïlande

      E : 10.50 €
      P : 19.50 €

      Bavette marinée au nuoc mam, soja, ail, citronnelle, coriandre et  menthe ; puis saisie aller-retour ; mesclun de salade et crudités avec sa fameuse sauce épicéecomposée notamment de tamarin, citron, échalotes, piments...

    • Desserts

    • Tarte Citron revisitée au Yuzu

      7.90€

      Tarte décomposée, crumble, crème de citron yuzu, écorces de cumbawa et ses petites meringues.

    • Pavlova néo-zélandaise aux fruits de saisons

      8.50 €

      Meringue pâtissière croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, accompagnée d'une mousse maison, de fruits de saison et leur coulis.

    • Chocolat Valrhona dans tous ses états

      10.90€

      textures & chocolats...

      Crémeux blond dulcey 32% de cacao, mousse de chocolat lait grand cru du Pérou sous sa coque au chocolat; pralin croustillant d'amandes et de noisettes.

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